サンマの旨い食べ方

旬のサンマは旨いもので、特に出始めに塩焼きを食べると異常に旨く感じる。

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とはいえ、塩焼きだけでは飽きてくるので、サンマの炊き込みご飯を教わって作ってみた。

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ご飯二合に塩焼きのサンマ一匹とキノコを入れ、つゆの素少々で味付けしただけ。

これを土釜で炊くのだが、旬のサンマの脂がご飯全体に回り、薄味なのに濃厚な味わい。

小骨も楽に食べられるので、カルシウム補給にもなる。

ポイントは、塩焼きしたサンマのワタごと加えることで、苦みが味のアクセントになる。

おじさんの食べるものと笑うなかれ。

ヘルシーおたくの女優 釈由美子もサンマとキノコを堪能しているようだ。

美女の作る料理は美しい。


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釈 由美子


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